Ist Marmorkuchen basisch?
Marmorkuchen (gebacken) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Marmorkuchen liegt mit +7,4 klar im säurebildenden Bereich, weil Eier und Mehl im Rührteig viel Eiweiß und Phosphor liefern, die der dunkle Kakaoanteil nur zu einem kleinen Teil ausgleicht. Über Zucker und Butter sagt der Wert nichts. Ein Stück von 70 g bringt rund +5, ein Pflaumenkuchen liegt im Vergleich fast bei null.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Marmorkuchen (gebacken) auf Platz 84 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Windbeutel (+6,6), Zwieback (+6,3), Käsekuchen (+6,2). Säurebildender sind Haferkekse (+7,8), Erdnussflips (+8,0), Cupcake (+8,1).
Was Marmorkuchen ausgleicht
Eine kleine Portion (40 g) Marmorkuchen bringen +3,0 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine kleine Portion (40 g) Marmorkuchen aus?
Eine kleine Portion (40 g) Marmorkuchen bringen +3,0 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 20 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Marmorkuchen bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Marmorkuchen ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Marmorkuchen eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.