Ist Käsekuchen basisch? PRAL-Wert +6,2

Einordnung

Quark, Eier und Mürbeteig bringen gleich drei Eiweißquellen zusammen, kaum Kalium steht dagegen, deshalb liegt Käsekuchen mit +6,2 im säurebildenden Bereich. Der Zucker spielt für die Rechnung keine Rolle. Ein Stück von 120 g bringt rund +7,5, mit Mandarinen oder Kirschen in der Masse etwas weniger.

In der Kategorie Süßes & Snacks steht Käsekuchen (gebacken) auf Platz 81 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Schokoladenkuchen (+6,2), Spekulatius (+5,9), Butterkekse (+5,8). Säurebildender sind Zwieback (+6,3), Windbeutel (+6,6), Marmorkuchen (+7,4).

Was Käsekuchen ausgleicht

Eine kleine Portion (40 g) Käsekuchen bringen +2,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Feldsalat

30 g gleichen die Portion aus

−8,3

Basisch

Mangold

30 g gleichen die Portion aus

−7,8

Basisch

Dattel

30 g gleichen die Portion aus

−7,8

Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Feldsalat gleicht eine kleine Portion (40 g) Käsekuchen aus?

Eine kleine Portion (40 g) Käsekuchen bringen +2,5 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 30 g Feldsalat diese Portion aus.

Muss ich Käsekuchen bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Käsekuchen ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.