Getränke

Ist Sake (Reiswein) basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 ml
−0,5
Sake (Reiswein) (zubereitet)

Sake (Reiswein) (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Glas (200 ml)
PRAL der Portion
−1,0
Energie
113 kcal je 100 ml

Einordnung

Sake liegt bei −0,5 je 100 ml und damit gerade noch auf der basischen Seite, denn beim Fermentieren von poliertem Reis bleiben kaum Eiweiß und Phosphor im Getränk, ein wenig Kalium reicht für den leicht negativen Wert. Alkohol und Restzucker zählen für PRAL nicht. Mit 113 kcal je 100 ml zählt bei Sake eher die Energie als die Mineralbilanz.

In der Kategorie Getränke steht Sake (Reiswein) (zubereitet) auf Platz 37 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Weinschorle (−0,6), Sekt (alkoholfrei) (−0,6), Sekt (trocken) (−0,7). Säurebildender sind Früchtetee (−0,5), Hugo (Cocktail) (−0,5), Kräuterlikör (−0,5).

Passt gut dazu

Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch
Kiwi
frisch
−4,9
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Sake (Reiswein) brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Glas (200 ml) Sake (Reiswein) bringen −1,0 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Sake (Reiswein) gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Sake (Reiswein) basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Sake (Reiswein) liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−0,5).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.