Ist Salat, grün basisch?
Salat, grün (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Grüner Salat liegt bei −4,4 und ist damit basisch, weil die wasserreichen Blätter Kalium mitbringen und kaum Eiweiß. Romanasalat erreicht genau denselben Wert, Rucola mit −7,1 deutlich mehr. Mit 15 kcal je 100 g ist Kopfsalat sehr leicht; das Dressing wiegt mineralisch und kalorisch oft schwerer als die Blätter selbst.
In der Kategorie Gemüse & Salat steht Salat, grün (frisch) auf Platz 46 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Radieschen (−4,4), Enoki (−4,5), Schwarzwurzel (−4,5). Säurebildender sind Romanasalat (−4,4), Weißkohl (−4,2), Sauerampfer (−4,2).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Salat, grün brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine Portion (150 g) Salat, grün bringen −6,6 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Salat, grün gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Salat, grün basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Salat, grün liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−4,4).
Salat, grün eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Gemüse & Salat im Vergleich: zur Tabelle Gemüse & Salat. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.