Ist Schweinenacken (Kamm) basisch? PRAL-Wert +7,7

Einordnung

Schweinenacken liegt roh bei +7,7 und damit unter magereren Stücken wie Filet (+9,3), weil das durchwachsene Fleisch mehr Fett enthält, das Eiweiß und Phosphor je 100 g verdünnt. Gerade deshalb bleibt er beim Grillen saftig. Ein Nackensteak von 200 g bringt roh gerechnet gut +15, ein Kartoffelsalat mit Gurke ist daneben die bessere Wahl als Nudelsalat.

In der Kategorie Fleisch & Wurst steht Schweinenacken (Kamm) (roh) auf Platz 14 von 67, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Wildschwein (+7,5), Weißwurst (+7,5), Schweinehack (+7,4). Säurebildender sind Hackfleisch, gemischt (+7,8), Rinderhack (+7,9), Hähnchenschenkel (+8,0).

Was Schweinenacken (Kamm) ausgleicht

Eine Portion (125 g) Schweinenacken (Kamm) bringen +9,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Grünkohl

80 g gleichen die Portion aus

−11,7

Basisch

Avocado

100 g gleichen die Portion aus

−9,9

Basisch

Feldsalat

120 g gleichen die Portion aus

−8,3

Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Grünkohl gleicht eine Portion (125 g) Schweinenacken (Kamm) aus?

Eine Portion (125 g) Schweinenacken (Kamm) bringen +9,6 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 80 g Grünkohl diese Portion aus.

Muss ich Schweinenacken (Kamm) bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Schweinenacken (Kamm) ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Schweinenacken (Kamm) eingetragen, Bilanz gesehen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.