Ist Sojaöl basisch?
Sojaöl (roh) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.
Einordnung
Sojaöl ist mit 0,0 genau neutral, denn reines Fett enthält weder Eiweiß und Phosphor noch Kalium, Magnesium oder Kalzium, aus denen der PRAL-Wert berechnet wird. Was du damit brätst, ändert an der Säurebilanz also nichts; entscheidend ist, was in der Pfanne liegt. Die Kalorienbilanz bewegt es mit 900 kcal je 100 ml dagegen durchaus.
In der Kategorie Öle & Fette steht Sojaöl (roh) auf Platz 9 von 22, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Sonnenblumenöl (0,0), Sesamöl (−0,2), Margarine (−0,4). Säurebildender sind Distelöl (0,0), Kokosöl (0,0), Leinöl (0,0).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Zählt Sojaöl in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?
Praktisch nicht. Mit 0,0 je 100 ml liegt Sojaöl im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.
Sojaöl eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Öle & Fette im Vergleich: zur Tabelle Öle & Fette. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.