Ist Sorbet basisch?
Sorbet (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Sorbet liegt bei −0,7 und ist damit knapp basisch: Es besteht aus Fruchtpüree, Zucker und Wasser, das Kalium der Früchte ist verdünnt, Eiweiß fehlt fast ganz. Anders als Milcheis bringt es also kein Milcheiweiß mit. Mit 121 kcal je 100 g enthält es trotzdem reichlich Zucker, über den der PRAL-Wert nichts aussagt.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Sorbet (zubereitet) auf Platz 30 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Aprikosenkuchen (−0,7), Milky Way (−0,8), Apfelstrudel (−1,1). Säurebildender sind Eiscreme, Vanille (−0,6), Erdbeerkuchen mit Biskuit (−0,6), Schokokuss (Schaumkuss) (−0,5).
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Häufige Fragen
Wie viel Sorbet brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine kleine Portion (40 g) Sorbet bringen −0,3 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Sorbet gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Sorbet basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Sorbet liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−0,7).
Sorbet eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.