Ist TK-Rösti basisch?
TK-Rösti (roh) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
TK-Rösti liegen bei −3,4 und sind basisch, weil die geraspelten Kartoffeln viel Kalium mitbringen und kaum Eiweiß. Das Fett zum Braten ist mineralisch neutral, macht sie aber mit 207 kcal je 100 g recht gehaltvoll. Ein Spiegelei (+10,6) obendrauf hebt die Bilanz des Tellers ungefähr auf null, mit Apfelmus bleibt er basisch.
In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht TK-Rösti (roh) auf Platz 11 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kartoffelpuffer (Reibekuchen) (−3,7), Gemüsecurry (fertig) (−3,7), Kartoffelbrei (−3,7). Säurebildender sind Obstsalat (−3,3), Tomatensuppe (−3,2), Kartoffelsuppe (−3,2).
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Häufige Fragen
Wie viel TK-Rösti brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine Mahlzeit (300 g) TK-Rösti bringen −10,2 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion TK-Rösti gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist TK-Rösti basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. TK-Rösti liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−3,4).
TK-Rösti eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Gerichte & Fast Food im Vergleich: zur Tabelle Gerichte & Fast Food. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.