Ist Walnussöl basisch?
Walnussöl (roh) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.
Einordnung
Walnussöl liegt bei 0,0 und ist neutral, weil im kaltgepressten Öl nur Fett übrig bleibt; Eiweiß, Phosphor und Magnesium der Nuss, die bei +5,6 liegt, bleiben im Presskuchen. Für die Säurebilanz ist das Öl damit bedeutungslos, nur die 899 kcal je 100 ml zählen. Im Dressing entscheiden Essig, Senf und vor allem der Salat darunter.
In der Kategorie Öle & Fette steht Walnussöl (roh) auf Platz 10 von 22, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Sonnenblumenöl (0,0), Sesamöl (−0,2), Margarine (−0,4). Säurebildender sind Distelöl (0,0), Kokosöl (0,0), Leinöl (0,0).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Zählt Walnussöl in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?
Praktisch nicht. Mit 0,0 je 100 ml liegt Walnussöl im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.
Walnussöl eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Öle & Fette im Vergleich: zur Tabelle Öle & Fette. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.