Getränke

Ist Wein, alkoholfrei basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 ml
−1,0
Wein, alkoholfrei (zubereitet)

Wein, alkoholfrei (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Glas (200 ml)
PRAL der Portion
−2,0
Energie
18 kcal je 100 ml

Einordnung

Alkoholfreier Wein liegt bei −1,0 je 100 ml und ist damit leicht basisch, weil beim Entalkoholisieren das Kalium der Trauben im Getränk bleibt und kaum Eiweiß vorhanden ist. Mit 18 kcal je 100 ml hat er nur einen Bruchteil der Energie von normalem Wein. Ein Glas zum Essen ist ein kleiner Beitrag zur basischen Seite, der die Bilanz kaum bewegt.

In der Kategorie Getränke steht Wein, alkoholfrei (zubereitet) auf Platz 30 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Wein, Weiß (−1,0), Mango-Nektar (−1,0), ACE-Getränk (−1,0). Säurebildender sind Apfel-Fruchtsaftgetränk (−0,7), Champagner (−0,7), Prosecco (−0,7).

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frisch
−4,1
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frisch
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frisch
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Häufige Fragen

Wie viel Wein, alkoholfrei brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Glas (200 ml) Wein, alkoholfrei bringen −2,0 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Wein, alkoholfrei gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Wein, alkoholfrei basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Wein, alkoholfrei liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,0).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.