Ist Wein, Weiß basisch?
Wein, Weiß (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Weißwein kommt auf −1,0 je 100 ml und ist knapp basisch, schwächer als Rotwein (−1,6), da ohne Schalenkontakt weniger Kalium in den Most gelangt. Trockener Sekt liegt mit −0,7 ähnlich, Weinschorle mit −0,6. Zu einem Käseteller mit Tilsiter (+17,3) ändert ein Glas an der Bilanz wenig, und die 64 kcal je 100 ml zählen trotzdem.
In der Kategorie Getränke steht Wein, Weiß (zubereitet) auf Platz 28 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Apfelschorle (−1,1), Kaffee, Instant (−1,2), Fruchtschorle, allgemein (−1,3). Säurebildender sind Piña Colada (klassisch, ohne Sahne) (−1,0), Wein, alkoholfrei (−1,0), Apfel-Fruchtsaftgetränk (−0,7).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Wein, Weiß brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Glas (200 ml) Wein, Weiß bringen −2,1 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Wein, Weiß gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Wein, Weiß basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Wein, Weiß liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,0).
Wein, Weiß eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Getränke im Vergleich: zur Tabelle Getränke. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.