Gerichte & Fast Food

Ist Zwiebelsuppe basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 ml
−1,0
Zwiebelsuppe (zubereitet)

Zwiebelsuppe (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Mahlzeit (300 g)
PRAL der Portion
−3,1
Energie
27 kcal je 100 ml

Einordnung

Ohne Käsehaube ist Zwiebelsuppe mit −1,0 je 100 ml leicht basisch, weil die Zwiebeln (−2,4) ihr Kalium an die Brühe abgeben und kaum Eiweiß mitbringen. Ein Teller mit 300 ml bringt rund −3. Klassisch mit Weißbrot und Käsehaube überbacken, rückt die französische Variante allerdings Richtung neutral oder darüber, der Käse zählt dabei am meisten.

In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Zwiebelsuppe (zubereitet) auf Platz 24 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Bohnensuppe (−1,1), Erbsensuppe (−1,2), Tzatziki (−1,2). Säurebildender sind Kürbissuppe (−1,0), Miso-Suppe (−0,8), Pilzsuppe (−0,7).

Passt gut dazu

Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch
Gurken
frisch
−3,3
Basisch
Kiwi
frisch
−4,9
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Zwiebelsuppe brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine Mahlzeit (300 g) Zwiebelsuppe bringen −3,1 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Zwiebelsuppe gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Zwiebelsuppe basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Zwiebelsuppe liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,0).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.