Ist Bouillabaisse basisch?
Bouillabaisse (zubereitet) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Bouillabaisse ist eine Fischsuppe, und das Eiweiß aus Fisch und Meeresfrüchten überwiegt trotz Tomaten, Fenchel und Brühe leicht: +1,9 je 100 ml. Die viele Flüssigkeit verdünnt die Säurelast, sodass eine Schüssel deutlich milder ausfällt als ein gebratenes Fischfilet. Wenn du sie selbst kochst, erhöhe den Gemüseanteil und serviere Kartoffeln statt Baguette mit Rouille dazu.
In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Bouillabaisse (zubereitet) auf Platz 55 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Cannelloni (Ricotta-Spinat) (+1,8), TK-Lasagne (+1,6), Lasagne (TK-Fertiggericht) (+1,6). Säurebildender sind Hummus (+2,2), Nudeln mit Bolognese (+2,2), Sushi, California Roll (+2,2).
Was Bouillabaisse ausgleicht
Eine Mahlzeit (300 g) Bouillabaisse bringen +5,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Mahlzeit (300 g) Bouillabaisse aus?
Eine Mahlzeit (300 g) Bouillabaisse bringen +5,5 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 70 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Bouillabaisse bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Bouillabaisse ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Bouillabaisse eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Gerichte & Fast Food im Vergleich: zur Tabelle Gerichte & Fast Food. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.