Ist Brathähnchen (mit Haut) basisch?
Brathähnchen (mit Haut) (zubereitet) ist stark säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Brathähnchen ist konzentriertes Eiweiß: Beim Braten verliert das Fleisch Wasser, und die Haut bringt Fett, aber keine Mineralien zum Ausgleich, so entsteht +12,5. Damit liegt es sogar über Bratwurst, obwohl es als die leichtere Wahl gilt. Ein halbes Hähnchen fängt auch eine große Portion Gemüse nur zum Teil auf, Ofenkartoffeln und ein großer Salat dazu helfen am meisten.
In der Kategorie Fleisch & Wurst steht Brathähnchen (mit Haut) (zubereitet) auf Platz 53 von 67, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Hähnchenleber (+12,3), Rinderhack (+12,1), Kalbfleisch (+12,1). Säurebildender sind Kaninchenfleisch (+12,8), Rind, Braten (+12,9), Putenbrust (+13,0).
Was Brathähnchen (mit Haut) ausgleicht
Eine Portion (125 g) Brathähnchen (mit Haut) bringen +15,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht eine Portion (125 g) Brathähnchen (mit Haut) aus?
Eine Portion (125 g) Brathähnchen (mit Haut) bringen +15,7 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 130 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Brathähnchen (mit Haut) bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Brathähnchen (mit Haut) ist stark säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Brathähnchen (mit Haut) eingetragen, Bilanz gesehen.
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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.