Getreide, Brot & Nudeln

Ist Brötchen (Dinkel) basisch?

Direkte Antwort
Nein Säurebildend
PRAL je 100 g
+7,8
Brötchen (Dinkel) (gebacken)

Brötchen (Dinkel) (gebacken) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
zwei Scheiben (100 g)
PRAL der Portion
+7,8
Energie
287 kcal je 100 g

Einordnung

Dinkelbrötchen gelten als die gesündere Wahl, beim PRAL liegen sie mit +7,8 aber über Weizen-, Misch- oder Roggenbrötchen: Dinkel enthält mehr Eiweiß als Weizen, und das Eiweiß bringt zusammen mit dem Phosphor die Säure. Mit 287 kcal sind sie auch nicht leichter. Beim Belag lässt sich gegensteuern, Tomate, Gurke oder Radieschen dämpfen die Bilanz, Käse oder Schinken verschieben sie weiter.

In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Brötchen (Dinkel) (gebacken) auf Platz 103 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Multigrain-Cerealien (Mischung) (+7,7), Quinoa (+7,4), Dinkelnudeln (+7,3). Säurebildender sind Reisnudeln (+8,0), Hirse, ganzes Korn (+8,1), Hirsevollkornflocken (+8,1).

Was Brötchen (Dinkel) ausgleicht

Zwei Scheiben (100 g) Brötchen (Dinkel) bringen +7,8 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Avocado
80 g gleichen die Portion aus
−9,9
Basisch
Feldsalat
90 g gleichen die Portion aus
−8,3
Basisch
Mangold
100 g gleichen die Portion aus
−7,8
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Avocado gleicht zwei Scheiben (100 g) Brötchen (Dinkel) aus?

Zwei Scheiben (100 g) Brötchen (Dinkel) bringen +7,8 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 80 g Avocado diese Portion aus.

Muss ich Brötchen (Dinkel) bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Brötchen (Dinkel) ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.