Sind Reisnudeln basisch?
Reisnudeln (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Trocken aus der Packung kommen Reisnudeln auf +8,0, weil Eiweiß und Phosphor im wasserarmen Produkt konzentriert sind. Nach dem Einweichen oder Kochen nehmen sie so viel Wasser auf, dass je 100 g nur noch +2,1 übrig bleiben. Rechne mit dem gegarten Gewicht: Aus 60 g trocken werden grob 240 g in der Schüssel.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Reisnudeln (roh) auf Platz 104 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Brötchen (Dinkel) (+7,8), Multigrain-Cerealien (Mischung) (+7,7), Quinoa (+7,4). Säurebildender sind Hirse, ganzes Korn (+8,1), Hirsevollkornflocken (+8,1), Maisnudeln (+8,2).
Reisnudeln: roh, gekocht
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| gekocht | +2,1 |
| roh | +8,0 |
Was Reisnudeln ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Reisnudeln bringen +4,0 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Portion trocken (50 g) Reisnudeln aus?
Eine Portion trocken (50 g) Reisnudeln bringen +4,0 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 50 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Reisnudeln bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Reisnudeln ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Reisnudeln roh oder gekocht: was ist basischer?
Reisnudeln (roh) liegt bei +8,0, Reisnudeln (gekocht) bei +2,1. Die Variante „gekocht" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Reisnudeln eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.