Getreide, Brot & Nudeln

Ist Hirse, ganzes Korn basisch?

Direkte Antwort
Nein Säurebildend
PRAL je 100 g
+8,1
Hirse, ganzes Korn (roh)

Hirse, ganzes Korn (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Portion trocken (50 g)
PRAL der Portion
+4,0
Energie
352 kcal je 100 g

Einordnung

Hirse im ganzen Korn liegt mit +8,1 im säurebildenden Bereich, auch wenn sie oft als basisches Getreide gehandelt wird: Eiweiß und vor allem Phosphor überwiegen das Kalium klar, wie bei fast allen Getreiden. Gekocht nimmt sie viel Wasser auf und verdünnt sich entsprechend. Mit Gemüsepfanne statt pur wird der Teller deutlich ausgeglichener.

In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Hirse, ganzes Korn (roh) auf Platz 105 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Reisnudeln (+8,0), Brötchen (Dinkel) (+7,8), Multigrain-Cerealien (Mischung) (+7,7). Säurebildender sind Maisnudeln (+8,2), Emmer (+8,7), Weizenkleie (+9,2).

Was Hirse, ganzes Korn ausgleicht

Eine Portion trocken (50 g) Hirse, ganzes Korn bringen +4,0 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Feldsalat
50 g gleichen die Portion aus
−8,3
Basisch
Mangold
50 g gleichen die Portion aus
−7,8
Basisch
Dattel
50 g gleichen die Portion aus
−7,8
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Feldsalat gleicht eine Portion trocken (50 g) Hirse, ganzes Korn aus?

Eine Portion trocken (50 g) Hirse, ganzes Korn bringen +4,0 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 50 g Feldsalat diese Portion aus.

Muss ich Hirse, ganzes Korn bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Hirse, ganzes Korn ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.