Ist Weizenkleie basisch?
Weizenkleie (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Weizenkleie liegt bei +9,2 und damit über Weizenvollkornmehl (+6,3), weil sie aus den Randschichten des Korns besteht, in denen sich Phosphor und Eiweiß sammeln. Das reichlich vorhandene Magnesium und Kalium gleichen das nur teilweise aus. Zwei Esslöffel von zusammen 15 g im Müsli bringen knapp +1,4 und sind damit für die Tagesbilanz überschaubar.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Weizenkleie (roh) auf Platz 109 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Emmer (+8,7), Maisnudeln (+8,2), Hirsevollkornflocken (+8,1). Säurebildender sind Dinkel, ganzes Korn (+9,3), Dinkelflocken (+9,3), Maismehl (+9,7).
Was Weizenkleie ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Weizenkleie bringen +4,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine Portion trocken (50 g) Weizenkleie aus?
Eine Portion trocken (50 g) Weizenkleie bringen +4,6 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 40 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Weizenkleie bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Weizenkleie ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Weizenkleie eingetragen, Bilanz gesehen.
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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.