Ist Emmer basisch?
Emmer (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Emmer ist ein Urgetreide und ein Vorfahr des Hartweizens, und er verhält sich beim PRAL wie seine Verwandten: viel Eiweiß und Phosphor im trockenen Korn, zu wenig Kalium und Magnesium als Ausgleich, also +8,7. Damit liegt er knapp unter Dinkel. Gekocht als Beilage oder im Brot verteilt sich die Säurelast auf mehr Gewicht, mit Gemüse dazu wird der Teller ausgeglichen.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Emmer (roh) auf Platz 108 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Maisnudeln (+8,2), Hirsevollkornflocken (+8,1), Hirse, ganzes Korn (+8,1). Säurebildender sind Weizenkleie (+9,2), Dinkel, ganzes Korn (+9,3), Dinkelflocken (+9,3).
Was Emmer ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Emmer bringen +4,4 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht eine Portion trocken (50 g) Emmer aus?
Eine Portion trocken (50 g) Emmer bringen +4,4 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 40 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Emmer bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Emmer ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Emmer eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.