Sind Dinkelflocken basisch?
Dinkelflocken (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Dinkelflocken sind gedämpfte und gewalzte ganze Körner, also derselbe Stoff wie das Dinkelkorn, und entsprechend liegen sie ebenfalls bei +9,3: viel Eiweiß und Phosphor, nicht genug Kalium und Magnesium zum Ausgleich. Im Müsli mit Milch bleibt das so, mit Apfel, Banane und Beeren wird die Schüssel deutlich ausgeglichener. Die 337 kcal je 100 g beziehen sich auf die trockenen Flocken.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Dinkelflocken (roh) auf Platz 111 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Weizenkleie (+9,2), Emmer (+8,7), Maisnudeln (+8,2). Säurebildender sind Maismehl (+9,7), Weizentortilla (Wrap) (+10,0), Dinkelvollkornmehl (+10,5).
Was Dinkelflocken ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Dinkelflocken bringen +4,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht eine Portion trocken (50 g) Dinkelflocken aus?
Eine Portion trocken (50 g) Dinkelflocken bringen +4,7 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 40 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Dinkelflocken bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Dinkelflocken ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Dinkelflocken eingetragen, Bilanz gesehen.
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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.