Ist Quinoa basisch?
Quinoa (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Der Wert von +7,4 gilt für rohe Quinoa, also das trockene Korn, in dem Eiweiß und Phosphor konzentriert vorliegen. Gekocht sinkt er auf +2,7, weil das Korn beim Garen Wasser aufnimmt und gut das Dreifache wiegt. Für deinen Teller rechnest du am besten mit dem gekochten Wert, aus 60 g trocken wird eine Beilage von rund 200 g.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Quinoa (roh) auf Platz 101 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Dinkelnudeln (+7,3), Vollkornspaghetti (+7,3), Vollkornnudeln (+7,3). Säurebildender sind Multigrain-Cerealien (Mischung) (+7,7), Brötchen (Dinkel) (+7,8), Reisnudeln (+8,0).
Quinoa: roh, gekocht
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| gekocht | +2,7 |
| roh | +7,4 |
Was Quinoa ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Quinoa bringen +3,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Portion trocken (50 g) Quinoa aus?
Eine Portion trocken (50 g) Quinoa bringen +3,7 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 40 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Quinoa bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Quinoa ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Quinoa roh oder gekocht: was ist basischer?
Quinoa (roh) liegt bei +7,4, Quinoa (gekocht) bei +2,7. Die Variante „gekocht" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Quinoa eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.