Ist Quinoa basisch?
Quinoa (gekocht) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gekochte Quinoa liegt bei +2,7 und damit etwas über gekochtem weißem Reis (+1,8), weil sie mehr Eiweiß und Phosphor mitbringt; ihr Kalium und Magnesium gleichen das nur teilweise aus. Roh sind es +7,4, beim Kochen nimmt das Korn reichlich Wasser auf und verdünnt den Wert. Mit 104 kcal je 100 g ist sie eine sättigende Beilage.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Quinoa (gekocht) auf Platz 30 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Wildreis (+2,6), Mehrkornbrot (+2,6), Vollkornbrot (+2,6). Säurebildender sind Roggenmischbrot (+2,8), Cornflakes (+3,0), Roggenbrot (+3,0).
Quinoa: gekocht, roh
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| gekocht | +2,7 |
| roh | +7,4 |
Was Quinoa ausgleicht
Eine kleine Beilage (100 g) Quinoa bringen +2,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine kleine Beilage (100 g) Quinoa aus?
Eine kleine Beilage (100 g) Quinoa bringen +2,7 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 30 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Quinoa bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Quinoa ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Quinoa gekocht oder roh: was ist basischer?
Quinoa (gekocht) liegt bei +2,7, Quinoa (roh) bei +7,4. Die Variante „gekocht" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Quinoa eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.