Ist Wildreis basisch?
Wildreis (gekocht) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gekochter Wildreis liegt bei +2,6 und ist nur leicht säurebildend, weil das Korn beim Kochen viel Wasser aufnimmt und Eiweiß und Phosphor sich so verdünnen. Als Beilage von 150 g bringt er knapp +4, weniger als eine gleich große Portion gekochter Spaghetti (+5,8). Mit einer Gemüsepfanne kombiniert bleibt der Teller ausgeglichen.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Wildreis (gekocht) auf Platz 29 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Mehrkornbrot (+2,6), Vollkornbrot (+2,6), Couscous (Hartweizen) (+2,5). Säurebildender sind Quinoa (+2,7), Roggenmischbrot (+2,8), Cornflakes (+3,0).
Was Wildreis ausgleicht
Eine kleine Beilage (100 g) Wildreis bringen +2,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine kleine Beilage (100 g) Wildreis aus?
Eine kleine Beilage (100 g) Wildreis bringen +2,6 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 30 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Wildreis bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Wildreis ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Wildreis eingetragen, Bilanz gesehen.
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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.