Ist Mehrkornbrot basisch?
Mehrkornbrot (gebacken) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Mehrkornbrot liegt mit +2,6 leicht im säurebildenden Bereich, weil Getreide und Saaten Eiweiß und Phosphor bündeln, das Kalium der Körner einen guten Teil davon aber ausgleicht. Eine Scheibe von 50 g bringt rund +1,3. Mit Tomate, Gurke und Blattsalat belegt landest du nahe null, mit Käse und Schinken deutlich darüber.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Mehrkornbrot (gebacken) auf Platz 28 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Vollkornbrot (+2,6), Couscous (Hartweizen) (+2,5), Graupen (+2,3). Säurebildender sind Wildreis (+2,6), Quinoa (+2,7), Roggenmischbrot (+2,8).
Was Mehrkornbrot ausgleicht
Zwei Scheiben (100 g) Mehrkornbrot bringen +2,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht zwei Scheiben (100 g) Mehrkornbrot aus?
Zwei Scheiben (100 g) Mehrkornbrot bringen +2,6 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 20 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Mehrkornbrot bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Mehrkornbrot ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Mehrkornbrot eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.