Ist Brombeere basisch?
Brombeere (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Brombeeren bringen für Beeren recht viel Kalium mit, bei wenig Eiweiß und 49 kcal, das ergibt −2,4 und damit mehr Basenwirkung als wilde Blaubeeren. Im Joghurt gleichen sie einen Teil des Milcheiweißes aus. Auf Quark reichen sie nicht ganz, der ist eiweißreicher und bringt mehr Phosphor mit, eine Banane dazu schließt die Lücke.
In der Kategorie Obst steht Brombeere (frisch) auf Platz 65 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Sanddornbeere (−2,5), Limette (−2,5), Grapefruit (−2,6). Säurebildender sind Mandarine (−2,3), Birne (−2,3), Apfel (−1,9).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Brombeere brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Stück bzw. eine Handvoll (120 g) Brombeere bringen −2,8 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Brombeere gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Brombeere basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Brombeere liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−2,4).
Brombeere eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Obst im Vergleich: zur Tabelle Obst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.