Ist Butterkuchen (Zuckerkuchen) basisch?
Butterkuchen (Zuckerkuchen) (gebacken) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Butterkuchen ist ein flacher Hefeteig aus Weizenmehl, Milch und Ei, bedeckt mit Butterflocken, Zucker und oft Mandeln; der Teig liefert Eiweiß und Phosphor, Obst als Gegengewicht fehlt, also +3,7. Die dicke Butter- und Zuckerschicht taucht im PRAL nicht auf, in den 429 kcal je 100 g dagegen sehr deutlich. Ein Obstkuchen vom Blech fällt bei der Mineralstoffbilanz meist milder aus.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Butterkuchen (Zuckerkuchen) (gebacken) auf Platz 69 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Lebkuchen (+3,7), Muffin, Schokolade (+3,5), Kuchenteig (+3,5). Säurebildender sind Madeleines (+3,9), Linzertorte (+3,9), Zitronenkuchen (+4,0).
Was Butterkuchen (Zuckerkuchen) ausgleicht
Eine kleine Portion (40 g) Butterkuchen (Zuckerkuchen) bringen +1,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine kleine Portion (40 g) Butterkuchen (Zuckerkuchen) aus?
Eine kleine Portion (40 g) Butterkuchen (Zuckerkuchen) bringen +1,5 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 20 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Butterkuchen (Zuckerkuchen) bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Butterkuchen (Zuckerkuchen) ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Butterkuchen (Zuckerkuchen) eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.