Ist Kuchenteig basisch?
Kuchenteig (roh) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Roher Kuchenteig ist mit +3,5 säurebildend, weil Mehl und Ei Eiweiß und Phosphor liefern, während Zucker und Butter für den PRAL-Wert keine Rolle spielen. Was aus dem Teig wird, entscheidet der Belag: Mit einer dicken Schicht Zwetschgen kann der fertige Kuchen fast bei null landen. Naschen vom rohen Teig bringt vor allem Kalorien, 432 kcal je 100 g.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Kuchenteig (roh) auf Platz 66 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Popcorn (+3,4), Müsliriegel (+3,0), Cookies (Schoko) (+3,0). Säurebildender sind Lebkuchen (+3,7), Butterkuchen (Zuckerkuchen) (+3,7), Madeleines (+3,9).
Was Kuchenteig ausgleicht
Eine kleine Portion (40 g) Kuchenteig bringen +1,4 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine kleine Portion (40 g) Kuchenteig aus?
Eine kleine Portion (40 g) Kuchenteig bringen +1,4 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 20 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Kuchenteig bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Kuchenteig ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Kuchenteig eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.