Sind Madeleines basisch?
Madeleines (gebacken) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Madeleines liegen mit +3,9 im säurebildenden Bereich, weil der Rührteig aus Ei und Mehl Eiweiß und Phosphor liefert, während Butter und Zucker nichts zur Mineralstoffbilanz beitragen. Mit 460 kcal je 100 g sind sie gehaltvoll, das zeigt der PRAL-Wert nicht. Eine einzelne Madeleine von 25 g zum Kaffee bringt rund +1.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Madeleines (gebacken) auf Platz 70 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Butterkuchen (Zuckerkuchen) (+3,7), Lebkuchen (+3,7), Muffin, Schokolade (+3,5). Säurebildender sind Linzertorte (+3,9), Zitronenkuchen (+4,0), Vanillekipferl (+4,6).
Was Madeleines ausgleicht
Eine kleine Portion (40 g) Madeleines bringen +1,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine kleine Portion (40 g) Madeleines aus?
Eine kleine Portion (40 g) Madeleines bringen +1,5 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 20 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Madeleines bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Madeleines ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Madeleines eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.