Ist Vanillekipferl basisch?
Vanillekipferl (gebacken) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Im Advent beliebt, mineralisch leicht säurebildend: Vanillekipferl liegen bei +4,6, weil Mehl, Butter und gemahlene Mandeln oder Nüsse Eiweiß und Phosphor liefern, während Kalium kaum dagegenhält. Der Puderzucker obendrauf ist neutral. Fünf Kipferl von zusammen etwa 40 g bringen knapp +2, über die 543 kcal je 100 g sagt der Wert allerdings nichts.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Vanillekipferl (gebacken) auf Platz 73 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Zitronenkuchen (+4,0), Linzertorte (+3,9), Madeleines (+3,9). Säurebildender sind Karottenkuchen (+4,6), Cracker (salzig) (+4,8), Käsesahnetorte (+5,2).
Was Vanillekipferl ausgleicht
Eine kleine Portion (40 g) Vanillekipferl bringen +1,8 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine kleine Portion (40 g) Vanillekipferl aus?
Eine kleine Portion (40 g) Vanillekipferl bringen +1,8 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 20 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Vanillekipferl bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Vanillekipferl ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Vanillekipferl eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.