Ist Zitronenkuchen basisch?
Zitronenkuchen (gebacken) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Zitronenkuchen kommt auf +4,0 und ist säurebildend, weil Eier, Mehl und Butter Eiweiß und Phosphor liefern; Saft und Schale der Zitrone (−4,0) machen nur einen winzigen Anteil des Teigs aus. Ein Stück von 80 g bringt rund +3,2 und gut 350 Kilokalorien. Über den Zucker im Guss sagt der PRAL-Wert nichts, er bilanziert nur Mineralstoffe.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Zitronenkuchen (gebacken) auf Platz 72 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Linzertorte (+3,9), Madeleines (+3,9), Butterkuchen (Zuckerkuchen) (+3,7). Säurebildender sind Vanillekipferl (+4,6), Karottenkuchen (+4,6), Cracker (salzig) (+4,8).
Was Zitronenkuchen ausgleicht
Eine kleine Portion (40 g) Zitronenkuchen bringen +1,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine kleine Portion (40 g) Zitronenkuchen aus?
Eine kleine Portion (40 g) Zitronenkuchen bringen +1,6 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 20 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Zitronenkuchen bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Zitronenkuchen ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Zitronenkuchen eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.