Käse

Ist Camembert basisch?

Direkte Antwort
Nein Säurebildend
PRAL je 100 g
+15,2
Camembert (roh)

Camembert (roh) ist stark säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Scheibe (30 g)
PRAL der Portion
+4,6
Energie
313 kcal je 100 g

Einordnung

Camembert ist ein Weichkäse, und sein Wasseranteil hält Eiweiß und Phosphor je 100 g etwas in Grenzen; trotzdem kommt er auf +15,2, weniger als Hartkäse, aber deutlich mehr als Brie. Säurebildend ist er, weil das Kalzium nicht mithält. Gebacken mit Preiselbeeren ändert sich daran wenig, ein großer Salat dazu holt aber einen Teil zurück.

In der Kategorie Käse steht Camembert (roh) auf Platz 18 von 37, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Roquefort (+13,7), Limburger (+13,0), Mozzarella (+12,7). Säurebildender sind Halloumi (+15,4), Colby (+16,3), Monterey Jack (+16,7).

Was Camembert ausgleicht

Eine Scheibe (30 g) Camembert bringen +4,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Spinat
40 g gleichen die Portion aus
−12,2
Basisch
Grünkohl
40 g gleichen die Portion aus
−11,7
Basisch
Avocado
50 g gleichen die Portion aus
−9,9
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Spinat gleicht eine Scheibe (30 g) Camembert aus?

Eine Scheibe (30 g) Camembert bringen +4,6 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 40 g Spinat diese Portion aus.

Muss ich Camembert bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Camembert ist stark säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.