Käse

Ist Limburger basisch?

Direkte Antwort
Nein Säurebildend
PRAL je 100 g
+13,0
Limburger (roh)

Limburger (roh) ist stark säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Scheibe (30 g)
PRAL der Portion
+3,9
Energie
327 kcal je 100 g

Einordnung

Limburger liegt mit +13,0 deutlich im säurebildenden Bereich, denn beim Käsen bleiben Eiweiß und Phosphor im Bruch, während das Kalium mit der Molke abfließt. Der kräftige Geruch sagt nichts über die Säurelast, milde Käse liegen ähnlich. Eine Scheibe von 30 g auf Schwarzbrot bringt rund +4, Zwiebelringe dazu ändern daran wenig.

In der Kategorie Käse steht Limburger (roh) auf Platz 16 von 37, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Mozzarella (+12,7), Blue cheese (allg.) (+12,7), Gorgonzola (+12,6). Säurebildender sind Roquefort (+13,7), Camembert (+15,2), Halloumi (+15,4).

Was Limburger ausgleicht

Eine Scheibe (30 g) Limburger bringen +3,9 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Grünkohl
30 g gleichen die Portion aus
−11,7
Basisch
Avocado
40 g gleichen die Portion aus
−9,9
Basisch
Feldsalat
50 g gleichen die Portion aus
−8,3
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Grünkohl gleicht eine Scheibe (30 g) Limburger aus?

Eine Scheibe (30 g) Limburger bringen +3,9 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 30 g Grünkohl diese Portion aus.

Muss ich Limburger bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Limburger ist stark säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.