Ist Colby basisch?
Colby (roh) ist stark säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Colby ist ein amerikanischer Schnittkäse, Cheddar ähnlich, aber feuchter, und so liegt er mit +16,3 knapp darunter: Je mehr Wasser ein Käse hält, desto weniger Eiweiß und Phosphor stecken in 100 g. Säurebildend ist er dennoch deutlich. Im Sandwich oder auf dem Burger lohnt sich Gemüse als Gegengewicht, Tomate, Gurke und Salat holen einen Teil zurück.
In der Kategorie Käse steht Colby (roh) auf Platz 20 von 37, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Halloumi (+15,4), Camembert (+15,2), Roquefort (+13,7). Säurebildender sind Monterey Jack (+16,7), Cheddar (+16,9), Tilsiter (+17,3).
Was Colby ausgleicht
Eine Scheibe (30 g) Colby bringen +4,9 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht eine Scheibe (30 g) Colby aus?
Eine Scheibe (30 g) Colby bringen +4,9 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 40 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Colby bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Colby ist stark säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Colby eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Käse im Vergleich: zur Tabelle Käse. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.