Käse

Ist Monterey Jack basisch?

Direkte Antwort
Nein Säurebildend
PRAL je 100 g
+16,7
Monterey Jack (roh)

Monterey Jack (roh) ist stark säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Scheibe (30 g)
PRAL der Portion
+5,0
Energie
392 kcal je 100 g

Einordnung

Monterey Jack liegt mit +16,7 deutlich im säurebildenden Bereich: Beim Käsen konzentrieren sich Eiweiß und Phosphor im Bruch, das Kalium geht mit der Molke verloren. Mit 392 kcal je 100 g ist er energiedicht, Fett zählt aber nicht mit. Eine Scheibe von 30 g auf dem Burger oder in der Quesadilla bringt rund +5.

In der Kategorie Käse steht Monterey Jack (roh) auf Platz 21 von 37, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Colby (+16,3), Halloumi (+15,4), Camembert (+15,2). Säurebildender sind Cheddar (+16,9), Tilsiter (+17,3), Cotija (+17,3).

Was Monterey Jack ausgleicht

Eine Scheibe (30 g) Monterey Jack bringen +5,0 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Grünkohl
40 g gleichen die Portion aus
−11,7
Basisch
Avocado
50 g gleichen die Portion aus
−9,9
Basisch
Feldsalat
60 g gleichen die Portion aus
−8,3
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Grünkohl gleicht eine Scheibe (30 g) Monterey Jack aus?

Eine Scheibe (30 g) Monterey Jack bringen +5,0 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 40 g Grünkohl diese Portion aus.

Muss ich Monterey Jack bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Monterey Jack ist stark säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.