Ist Feta basisch?
Feta (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Feta liegt mit +11,1 fest im säurebildenden Bereich, wie fast jeder Käse: Milcheiweiß und Phosphor sind beim Käsen konzentriert, Kalium geht weitgehend mit der Molke verloren. Im Vergleich zu Hartkäse ist der Wert dank des höheren Wasseranteils moderat. Im Bauernsalat mit Gurke, Tomate und Paprika wird ein Teil davon abgefangen, nicht alles.
In der Kategorie Käse steht Feta (roh) auf Platz 10 von 37, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Ziegenfrischkäse (+9,9), Brie (+9,0), Hüttenkäse, normal (+8,8). Säurebildender sind Ziegenkäse (+11,6), Queso fresco (+12,5), Gorgonzola (+12,6).
Was Feta ausgleicht
Eine Scheibe (30 g) Feta bringen +3,3 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine Scheibe (30 g) Feta aus?
Eine Scheibe (30 g) Feta bringen +3,3 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 30 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Feta bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Feta ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Feta eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Käse im Vergleich: zur Tabelle Käse. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.