Ist Hähnchenflügel basisch? PRAL-Wert +8,3

Einordnung

Rohe Hähnchenflügel kommen auf +8,3: Viel Haut und Fett verdünnen das Eiweiß je 100 g, deshalb liegen sie unter der mageren Brust. Säurebildend bleiben sie trotzdem, weil Kalium als Gegengewicht fehlt. Im Ofen oder in der Fritteuse verlieren sie Wasser und die Säurelast steigt, Selleriesticks und ein großer Krautsalat dazu fangen einen Teil davon auf.

In der Kategorie Fleisch & Wurst steht Hähnchenflügel (roh) auf Platz 21 von 67, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kalbfleisch (+8,3), Speck (+8,2), Schinken, geräuchert (+8,2). Säurebildender sind Schweinekotelett (+8,5), Lammkotelett (+8,6), Rindersteak (+8,7).

Was Hähnchenflügel ausgleicht

Eine Portion (125 g) Hähnchenflügel bringen +10,4 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Avocado

100 g gleichen die Portion aus

−9,9

Basisch

Feldsalat

120 g gleichen die Portion aus

−8,3

Basisch

Mangold

130 g gleichen die Portion aus

−7,8

Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Avocado gleicht eine Portion (125 g) Hähnchenflügel aus?

Eine Portion (125 g) Hähnchenflügel bringen +10,4 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 100 g Avocado diese Portion aus.

Muss ich Hähnchenflügel bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Hähnchenflügel ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.