Ist Hartweizengrieß basisch?
Hartweizengrieß (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Hartweizengrieß liegt mit +6,2 im säurebildenden Bereich, weil der Weizenkern Eiweiß und Phosphor konzentriert enthält, aber kaum Kalium. Daraus werden Nudeln, Couscous und Grießbrei, und erst die Zubereitung entscheidet: Als Brei mit Milch landet er knapp über null, als gekochte Pasta ungefähr bei der Hälfte, weil Wasser den Wert verdünnt.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Hartweizengrieß (roh) auf Platz 84 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Grünkern (+6,1), Dinkelbrot (+6,1), Rice Krispies (gepuffte) (+6,0). Säurebildender sind Reiswaffeln (ungesalzen) (+6,2), Teff (+6,3), Weizenvollkornmehl (+6,3).
Was Hartweizengrieß ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Hartweizengrieß bringen +3,1 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht eine Portion trocken (50 g) Hartweizengrieß aus?
Eine Portion trocken (50 g) Hartweizengrieß bringen +3,1 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 30 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Hartweizengrieß bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Hartweizengrieß ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Hartweizengrieß eingetragen, Bilanz gesehen.
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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.