Ist Karotte basisch?
Karotte (frisch) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend. Ja. Karotten sind basisch mit einem PRAL-Wert von −6,3 je 100 g, Karottensaft liegt bei −3,8. Ein verlässlicher Alltagsbaustein, roh wie gekocht.
Einordnung
Frische Karotten liegen mit −6,3 im basischen Bereich, weil die Wurzel viel Kalium bei wenig Eiweiß enthält, der Zucker darin spielt für die Rechnung keine Rolle. Aus der Dose fällt der Wert etwa auf die Hälfte, weil ein Teil des Kaliums in die Lake wandert. Zwei Karotten von zusammen 150 g als Rohkost bringen rund −9 bei nur 60 kcal.
In der Kategorie Gemüse & Salat steht Karotte (frisch) auf Platz 21 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Suppengrün (−6,5), Fenchel (−6,5), Kartoffel (−6,5). Säurebildender sind Kopfsalat (−6,2), Brokkoli (−6,1), Bärlauch (−5,8).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Karotte brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine große Karotte (100 g) Karotte bringen −6,3 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Karotte gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Karotte basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Karotte liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−6,3).
Karotte eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Gemüse & Salat im Vergleich: zur Tabelle Gemüse & Salat. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.