Ist Leberwurst basisch?
Leberwurst (zubereitet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Leberwurst liegt mit +10,0 im säurebildenden Bereich, weil Leber und Schweinefleisch viel Eiweiß und Phosphor liefern und der hohe Fettanteil das nur teilweise verdünnt. Auf einer Scheibe Vollkornbrot summieren sich damit zwei Säurebildner. Ein paar Gurkenscheiben dazu ändern wenig, eine Gemüsesuppe oder ein großer Salat bei der nächsten Mahlzeit dagegen schon.
In der Kategorie Fleisch & Wurst steht Leberwurst (zubereitet) auf Platz 36 von 67, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kalbsschnitzel (+9,7), Rouladenfleisch (Rind) (+9,6), Mettwurst (+9,5). Säurebildender sind Kaninchenfleisch (+10,0), Putenfleisch (+10,1), Entenfleisch (ohne Haut) (+10,1).
Was Leberwurst ausgleicht
Eine Portion (125 g) Leberwurst bringen +12,4 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Portion (125 g) Leberwurst aus?
Eine Portion (125 g) Leberwurst bringen +12,4 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 150 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Leberwurst bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Leberwurst ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Leberwurst eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Fleisch & Wurst im Vergleich: zur Tabelle Fleisch & Wurst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.