Ist Mettwurst basisch?
Mettwurst (zubereitet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Mettwurst liegt mit +9,5 im säurebildenden Bereich, weil die Rohwurst aus Schweinefleisch und Speck beim Reifen und Räuchern Wasser verliert und Eiweiß und Phosphor je 100 g konzentriert. Kalium kommt kaum vor. Auf dem Brötchen mit Zwiebeln sind 30 g schnell gestrichen, das bringt rund +3, Radieschen dazu mildern das ein wenig.
In der Kategorie Fleisch & Wurst steht Mettwurst (zubereitet) auf Platz 33 von 67, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Landjäger (+9,4), Schinken, roh (+9,4), Schweinefilet (+9,3). Säurebildender sind Rouladenfleisch (Rind) (+9,6), Kalbsschnitzel (+9,7), Leberwurst (+10,0).
Was Mettwurst ausgleicht
Eine Portion (125 g) Mettwurst bringen +11,8 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Portion (125 g) Mettwurst aus?
Eine Portion (125 g) Mettwurst bringen +11,8 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 140 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Mettwurst bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Mettwurst ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Mettwurst eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Fleisch & Wurst im Vergleich: zur Tabelle Fleisch & Wurst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.