Sind Pfannkuchen basisch?
Pfannkuchen (zubereitet) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Pfannkuchen liegen mit +4,9 im säurebildenden Bereich, weil Mehl, Eier und Milch gemeinsam Eiweiß und Phosphor liefern, ohne dass nennenswert Kalium dagegensteht, das Fett in der Pfanne ist neutral. Zwei Pfannkuchen von zusammen 200 g bringen rund +10. Mit Spinat und Tomaten gefüllt wird daraus ein deutlich ausgeglicheneres Abendessen als mit Käse und Schinken.
In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Pfannkuchen (zubereitet) auf Platz 90 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Käsespätzle (+4,8), Rinderroulade (mit Sauce) (+4,7), Kaiserschmarrn (+4,5). Säurebildender sind Nudeln mit Carbonara (+5,2), Fleischsalat (mit Mayonnaise) (+5,3), Pizza Prosciutto (+5,3).
Was Pfannkuchen ausgleicht
Eine Mahlzeit (300 g) Pfannkuchen bringen +14,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht eine Mahlzeit (300 g) Pfannkuchen aus?
Eine Mahlzeit (300 g) Pfannkuchen bringen +14,7 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 130 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Pfannkuchen bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Pfannkuchen ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Pfannkuchen eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Gerichte & Fast Food im Vergleich: zur Tabelle Gerichte & Fast Food. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.