Ist Quiche Lorraine basisch?
Quiche Lorraine (gebacken) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Quiche Lorraine kommt auf +7,3, weil Eier, Sahne, Speck und oft Käse in der Füllung Eiweiß und Phosphor stapeln, während der Mürbeteig kaum basische Mineralstoffe beisteuert. Ein Stück von 150 g bringt knapp +11. Die 344 kcal je 100 g, die vor allem aus Butter und Speck stammen, bildet der Wert nicht ab; ein großer grüner Salat daneben gleicht mineralisch etwas aus.
In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Quiche Lorraine (gebacken) auf Platz 105 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Cheeseburger (McDonald´s) (+6,6), Veggie Burgerpattie (+6,5), Veganer Aufschnitt (Wurstalternative) (+6,4). Säurebildender sind Königsberger Klopse (+8,0), Chicken Nuggets (+8,0), Toast Hawaii (+8,2).
Was Quiche Lorraine ausgleicht
Eine Mahlzeit (300 g) Quiche Lorraine bringen +21,8 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine Mahlzeit (300 g) Quiche Lorraine aus?
Eine Mahlzeit (300 g) Quiche Lorraine bringen +21,8 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 180 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Quiche Lorraine bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Quiche Lorraine ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Quiche Lorraine eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Gerichte & Fast Food im Vergleich: zur Tabelle Gerichte & Fast Food. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.