Ist Veggie Burgerpattie basisch? PRAL-Wert +6,5

Einordnung

Das Veggie Burgerpattie allein kommt auf +6,5 und ist säurebildend, weil Hülsenfrüchte, Getreide oder Sojaprotein darin Eiweiß und Phosphor konzentriert enthalten. Im fertigen Burger sinkt der Wert durch Brötchen und Gemüse auf +3,6. Ein Pattie von 100 g liegt damit deutlich unter einem gebratenen Schweinekotelett (+13,7), neutral ist es aber nicht.

In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Veggie Burgerpattie (zubereitet) auf Platz 103 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Veganer Aufschnitt (Wurstalternative) (+6,4), Tortellini (mit Käsefüllung) (+6,3), Waffeln (+6,3). Säurebildender sind Cheeseburger (McDonald´s) (+6,6), Quiche Lorraine (+7,3), Königsberger Klopse (+8,0).

Was Veggie Burgerpattie ausgleicht

Eine Mahlzeit (300 g) Veggie Burgerpattie bringen +19,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Avocado

200 g gleichen die Portion aus

−9,9

Basisch

Feldsalat

240 g gleichen die Portion aus

−8,3

Basisch

Mangold

250 g gleichen die Portion aus

−7,8

Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Avocado gleicht eine Mahlzeit (300 g) Veggie Burgerpattie aus?

Eine Mahlzeit (300 g) Veggie Burgerpattie bringen +19,6 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 200 g Avocado diese Portion aus.

Muss ich Veggie Burgerpattie bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Veggie Burgerpattie ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.