Ist Rehfleisch basisch? PRAL-Wert +11,5

Einordnung

Rehfleisch kommt roh auf +11,5 und liegt damit über rohem Rinderbraten (+9,2), denn Wild ist sehr mager und bringt je 100 g bei nur 97 kcal viel Eiweiß und Phosphor mit. Beim Braten steigt der Wert durch den Wasserverlust weiter. Rotkohl und Preiselbeeren dazu sind nicht nur Tradition, sie bringen auch etwas Kalium auf den Teller.

In der Kategorie Fleisch & Wurst steht Rehfleisch (roh) auf Platz 47 von 67, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Bratwurst (+11,3), Kasseler (+10,9), Schweinebauch (+10,8). Säurebildender sind Hähnchenschenkel (+11,8), Corned Beef (+11,8), Kalbfleisch (+12,1).

Was Rehfleisch ausgleicht

Eine Portion (125 g) Rehfleisch bringen +14,4 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Grünkohl

120 g gleichen die Portion aus

−11,7

Basisch

Avocado

150 g gleichen die Portion aus

−9,9

Basisch

Feldsalat

170 g gleichen die Portion aus

−8,3

Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Grünkohl gleicht eine Portion (125 g) Rehfleisch aus?

Eine Portion (125 g) Rehfleisch bringen +14,4 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 120 g Grünkohl diese Portion aus.

Muss ich Rehfleisch bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Rehfleisch ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.