Ist Rindergulasch basisch?
Rindergulasch (zubereitet) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Rindergulasch liegt bei +3,5 und damit deutlich unter reinem Rindfleisch (+9,0), weil Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark und Schmorflüssigkeit das Fleisch strecken und Kalium beisteuern. Säurebildend bleibt es trotzdem, das Rindereiweiß überwiegt. Eine Portion von 300 g kommt auf gut +10, mit Salzkartoffeln statt Nudeln oder Spätzle hältst du den Teller ausgeglichener.
In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Rindergulasch (zubereitet) auf Platz 72 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Falafel (+3,5), Wurstsalat (+3,4), Pad Thai mit Huhn (+3,2). Säurebildender sind Veggie Burger (+3,6), Spätzle (+3,7), Ramen (+3,8).
Was Rindergulasch ausgleicht
Eine Mahlzeit (300 g) Rindergulasch bringen +10,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Mahlzeit (300 g) Rindergulasch aus?
Eine Mahlzeit (300 g) Rindergulasch bringen +10,5 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 130 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Rindergulasch bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Rindergulasch ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Rindergulasch eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Gerichte & Fast Food im Vergleich: zur Tabelle Gerichte & Fast Food. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.