Sind Spätzle basisch?
Spätzle (zubereitet) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Spätzle landen bei +3,7, weil Mehl und Eier Eiweiß und Phosphor mitbringen und kaum Kalium dagegenhält. Gekochte Spaghetti liegen mit +5,8 sogar höher. Als Beilage von 150 g sind das rund +5,5; als Käsespätzle treibt der Käse den Wert deutlich nach oben, dann hilft ein großer Salat als Gegengewicht.
In der Kategorie Gerichte & Fast Food steht Spätzle (zubereitet) auf Platz 74 von 118, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Veggie Burger (+3,6), Rindergulasch (+3,5), Falafel (+3,5). Säurebildender sind Ramen (+3,8), Hamburger (McDonald´s) (+3,8), Sushi mit Thunfisch (+4,0).
Was Spätzle ausgleicht
Eine Mahlzeit (300 g) Spätzle bringen +11,0 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine Mahlzeit (300 g) Spätzle aus?
Eine Mahlzeit (300 g) Spätzle bringen +11,0 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 90 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Spätzle bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Spätzle ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Spätzle eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Gerichte & Fast Food im Vergleich: zur Tabelle Gerichte & Fast Food. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.