Ist Schweinshaxe basisch?
Schweinshaxe (zubereitet) ist stark säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Schweinshaxe erreicht +13,4, weil das lange Garen Wasser austreibt und Eiweiß samt Phosphor im Fleisch konzentriert. Haut und Fett liefern zwar Kalorien, aber keine basenbildenden Mineralstoffe. Eine ganze Haxe wiegt schnell 400 g und mehr, das sind über +50; Knödel helfen der Bilanz kaum, Sauerkraut oder Krautsalat dagegen schon.
In der Kategorie Fleisch & Wurst steht Schweinshaxe (zubereitet) auf Platz 59 von 67, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Schweinebraten (+13,3), Hähnchenbrust (+13,2), Putenbrust (+13,0). Säurebildender sind Lammfilet (+13,7), Schweinekotelett (+13,7), Kochschinken (+13,8).
Was Schweinshaxe ausgleicht
Eine Portion (125 g) Schweinshaxe bringen +16,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht eine Portion (125 g) Schweinshaxe aus?
Eine Portion (125 g) Schweinshaxe bringen +16,7 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 170 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Schweinshaxe bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Schweinshaxe ist stark säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Schweinshaxe eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Fleisch & Wurst im Vergleich: zur Tabelle Fleisch & Wurst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.