Sind Sojabohnen, reif basisch?
Sojabohnen, reif (gekocht) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gekochte reife Sojabohnen liegen bei +1,1 und sind damit nur leicht säurebildend. Der hohe Eiweißgehalt der Bohne wird vom reichlich vorhandenen Kalium fast ausgeglichen, das Kochwasser verdünnt zusätzlich. Bemerkenswert: Als entfettetes Sojamehl landet dieselbe Bohne sogar bei −11,3, als Beilage oder im Eintopf bleibt sie mineralisch unauffällig.
In der Kategorie Hülsenfrüchte steht Sojabohnen, reif (gekocht) auf Platz 15 von 26, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kichererbsen (+1,0), Erbsen, grün (+0,7), Kidneybohnen (+0,7). Säurebildender sind Kichererbsen (+1,7), Kidneybohnen (+1,9), Kichererbsen (+2,4).
Was Sojabohnen, reif ausgleicht
Eine Portion gekocht (150 g) Sojabohnen, reif bringen +1,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht eine Portion gekocht (150 g) Sojabohnen, reif aus?
Eine Portion gekocht (150 g) Sojabohnen, reif bringen +1,6 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 20 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Sojabohnen, reif bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Sojabohnen, reif ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Sojabohnen, reif eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Hülsenfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Hülsenfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.