Sind Erbsen, grün basisch?
Erbsen, grün (gekocht) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gekochte grüne Erbsen landen bei +0,7, knapp auf der säurebildenden Seite, während frische noch bei −1,9 liegen: Beim Kochen geht ein Teil des Kaliums ins Wasser, das Eiweiß bleibt in der Erbse. Für eine Beilage ist das trotzdem ein milder Wert. Kurz dämpfen statt lange kochen oder das Kochwasser für eine Suppe nutzen hält mehr Kalium auf dem Teller.
In der Kategorie Hülsenfrüchte steht Erbsen, grün (gekocht) auf Platz 13 von 26, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kidneybohnen (+0,7), Mungbohnen (+0,5), Bohnen, weiß (+0,4). Säurebildender sind Kichererbsen (+1,0), Sojabohnen, reif (+1,1), Kichererbsen (+1,7).
Erbsen, grün: gekocht, frisch
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| frisch | −1,9 |
| gekocht | +0,7 |
Was Erbsen, grün ausgleicht
Eine Portion gekocht (150 g) Erbsen, grün bringen +1,0 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Portion gekocht (150 g) Erbsen, grün aus?
Eine Portion gekocht (150 g) Erbsen, grün bringen +1,0 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 10 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Erbsen, grün bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Erbsen, grün ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Erbsen, grün gekocht oder frisch: was ist basischer?
Erbsen, grün (gekocht) liegt bei +0,7, Erbsen, grün (frisch) bei −1,9. Die Variante „frisch" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Erbsen, grün eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Hülsenfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Hülsenfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.