Ist Tofu, geräuchert basisch?
Tofu, geräuchert (zubereitet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Geräucherter Tofu kommt auf +8,0 und liegt damit fast gleichauf mit Tofu natur (+8,3): Das gepresste Sojaeiweiß bestimmt den Wert, das Räuchern ändert an der Mineralbilanz wenig. Seidentofu mit seinem hohen Wassergehalt steht dagegen bei −2,0. In einer Gemüsepfanne mit Zucchini, Paprika und Pak Choi ist die Säurelast von 100 g Räuchertofu schnell ausgeglichen.
In der Kategorie Pflanzliche Alternativen steht Tofu, geräuchert (zubereitet) auf Platz 17 von 21, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Tempeh (+6,8), Veganer Käse (Cashewbasis) (+5,0), Sojajoghurt (ungesüßt) (+3,3). Säurebildender sind Tofu, natur (+8,3), Seitan (Weizeneiweiß) (+14,0), Proteinpulver, Soja (+50,7).
Was Tofu, geräuchert ausgleicht
100 g Tofu, geräuchert bringen +8,0 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht 100 g Tofu, geräuchert aus?
100 g Tofu, geräuchert bringen +8,0 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 80 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Tofu, geräuchert bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Tofu, geräuchert ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Tofu, geräuchert eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Pflanzliche Alternativen im Vergleich: zur Tabelle Pflanzliche Alternativen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.